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11
2022
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03
各種商(shāng)用(yòng)廚房設備正確保養措(cuò)施(shī)和方法
各種常用廚房設備的每日保養措施,如果堅持保養,可以很好的延長設備壽命。商用廚房設備隻有保(bǎo)養好了,才能發揮其最大的優勢。提升廚房設備性價比。 下麵是各種商用廚房設備的保養措施和方法
1. 爐灶(zào) 每天清洗爐灶上的鐵架及(jí)不鏽鋼(gāng)盤,經常清洗天然氣(qì)噴頭(tóu)。
2. 蒸櫃 每天清洗蒸櫃內壁及隔板,每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。
3. 洗碗機 每天保持洗碗機內外部的(de)清潔。30 天進行一次內部的除水垢,經常檢查清潔劑及催幹劑的使用情況,防止異物堵塞。
4. 扒爐 每天清洗(xǐ)鋼板,經常檢修扒板的天然氣(qì)噴頭並保持清(qīng)潔。每 15 天調整天然氣的噴頭和點火裝置(zhì)。
5. 烤箱 每天清洗烤箱的表麵, 檢查所有線路是否暢(chàng)通。 保持鏈條和開關的連接性。保證其工(gōng)作效(xiào)率。
6. 油炸爐(lú) 每天清洗油爐內壁及過慮網。每(měi) 15 天調整天然氣的噴頭和點火裝置。檢查排油管(guǎn)裝置。
7. 冰櫃 每(měi)天(tiān)保持冰箱的內外部清潔,每7 天除(chú)霜一次。經常檢查電源及溫度控製裝置。保持冰箱(xiāng)壓縮機(jī)的正常工作狀態。
8.出風管應(yīng)盡量的短(duǎn),轉彎半徑要盡可能(néng)的大,這樣(yàng)就能(néng)使出風暢順,抽煙效果好而且噪音減小。
9. 其它廚房設備每次使用後(hòu)要進行徹底的清潔, 日常經常維護, 每月為齒輪和軸承上油。最好每三個月為電(diàn)機檢修一次。
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